ФОТОМЕНЮ НА СТАДИИ РЕКОНСТРУКЦИИ
ЗАКУСКИ / APPETIZERS
- Жареный сыр халуми
с сальсой из хурмы
⭑⭑⭑⭑⭑Левантийский халуми, хурма, мята, ягодный бальзамик - Запечённый камамбер с пряной грушей
⭑⭑⭑⭑⭑Камамбер, пряная груша, ягоды - Карпаччо из говядины с трюфельным кремом
⭑⭑⭑⭑⭑Вырезка, трюфельный крем, томатный тапенад, грана падано - Ассорти сыров
⭑⭑⭑⭑⭑Грана падано, горгонзола, бри, скаморца копченый - Прошутто крудо с тапенадом из оливок
⭑⭑⭑⭑⭑Прошутто крудо, бриошь на гриле, тапенад из оливок - Мортаделла с фисташкой
⭑⭑⭑⭑⭑Мортаделла, фисташка, пряное масло, булочки боу де кежо - Ростбиф с соусом вителло тоннато
⭑⭑⭑⭑⭑Ростбиф, вителло тоннато, томаты, масло копченой паприки - Моцарелла капрезе
⭑⭑⭑⭑⭑Моцарелла буффало, сладкие томаты, красный лук, темный соевый соус - Лосось слабосоленый гравлакс
⭑⭑⭑⭑⭑Лосось, укроп, лимон, микрозелень - Тартар из говядины с пеной из пармезана
⭑⭑⭑⭑⭑Вырезка, каперсы, корнишоны, лук, соус табаско, трюфельное масло, спума из пармезана, бриошь
САЛАТЫ / SALADS
- Салат из розовых томатов с сыром страчателла
⭑⭑⭑⭑⭑Розовый томат, страчателла, базилик, листья салата, оливковое масло - Большой зеленый салат
⭑⭑⭑⭑⭑Микс салата, романо, томаты, авокадо, огурец, кабачки, кедровый орех, соус терияки-бальзамик - Теплый салат с морепродуктами и соусом том-кха
⭑⭑⭑⭑⭑Мидии, кальмары, креветки, листья салата, томаты, огурцы, соус унаги, соус том-кха - Средиземноморский салат из томатов, оливок и сыра фета
⭑⭑⭑⭑⭑Розовые томаты, огурец, болгарский перец, лук, маслины, оливки, каперсы, фета - Салат из сырокопченной утки и соусом из еловых шишек
⭑⭑⭑⭑⭑Сырокопченная утиная грудка, листья салата, печеный перец, томаты черри, еловые шишки, горгонзола, соус из елового варенья - Теплый салат с говяжьей вырезкой гриль и соусом фойо
⭑⭑⭑⭑⭑Бэби картофель, розовые томаты, лук, огурец, вырезка гриль, соус фойо - Цезарь с креветками гриль
⭑⭑⭑⭑⭑Романо, томаты черри, соус цезарь, грана падано, гренки бриошь, креветки - Цезарь с куриной грудкой гриль
⭑⭑⭑⭑⭑Романо, томаты черри, соус цезарь, грана падано, гренки бриошь, куриная грудка - Цезарь с мурманской форелью гравлакс
⭑⭑⭑⭑⭑Романо, томаты черри, соус цезарь, грана падано, гренки бриошь, мурманская форель - Салат из утки горячего копчения с авокадо и сладкими томатами
⭑⭑⭑⭑⭑Утиное филе, авокадо, томаты, имбирно - горчичная заправка, семена тыквы и подсолнуха
СУПЫ / SOUPS
- Грибной крем-суп
с гренками
⭑⭑⭑⭑⭑Шампиньоны, картофель, сливки, трюфельная паста, трюфельное масло, сельдерей, сливочное масло, гренки - Буйабес с морепродуктами, чиабаттой гриль и соусом руй
⭑⭑⭑⭑⭑Томатный суп, креветки, кальмары, мидии, филе камбалы, лук, чеснок, базилик, чиабатта, соус чесночный руй - Куриное консоме
с лапшой и яйцом
⭑⭑⭑⭑⭑Мясо фермерского цыпленка, яйцо куриное, домашняя лапша, зелень - Сборная мясная солянка
⭑⭑⭑⭑⭑Говядина, колбаски охотничьи, окорок тамбовский, язык говяжий, свинина копченая, маслины, каперсы, сливки, зелень, лимон - Тыквенный том-ям
с креветками гриль
⭑⭑⭑⭑⭑Тыква, кокосовое молоко, лимонная трава, корень галангала, листья кафир лайма, чили перец, лайм, креветка, микрозелень - Борщ со сметаной
и бриошью гриль
⭑⭑⭑⭑⭑Говядина, сметана, бриошь гриль, сало соленое, зелень
ПИЦЦА / PIZZA
- Четыре сыра
⭑⭑⭑⭑⭑Горгонзола, моцарелла, моцарелла буффало, скаморца копченый, грана падано, сливочный соус, пряное масло - Вегетарианская
⭑⭑⭑⭑⭑Моцарелла, моцарелла буффало, цукини, баклажан, печеный перец, чесночное масло, томатный соус, пряное масло - Ветчина и грибы
⭑⭑⭑⭑⭑Моцарелла, моцарелла буффало, базилик, соус, пряное масло - Виладжио
⭑⭑⭑⭑⭑Моцарелла, моцарелла буффало, куриная грудка, тушеное мясо, бекон, томаты черри, маринованные огурцы, лук, соус, пряное масло - Груша и горгонзола с кедровым орехом
⭑⭑⭑⭑⭑Груша, горгонзола, кедровый орех, моцарелла, сливочный соус - Креветки и кабачки гриль
⭑⭑⭑⭑⭑Креветки, кабачки гриль, томатный соус, моцарелла, салатный микс - С томленой говядиной
⭑⭑⭑⭑⭑Моцарелла, моцарелла буффало, томленая говядина, демиглас, шампиньоны, томаты черри, салат, соус, трюфельное и пряное масло - Маргарита
⭑⭑⭑⭑⭑Моцарелла, базилик, томатный соус, пряное масло - Мясная
⭑⭑⭑⭑⭑Моцарелла, моцарелла буффало, тамбовский окорок, томленое мясо, пепперони, лук зеленый, томатный соус, пряное масло - Пепперончини
⭑⭑⭑⭑⭑Моцарелла, моцарелла буффало, пепперони, халапеньо, томатный соус, пряное масло - Прошутто крудо
⭑⭑⭑⭑⭑Моцарелла, моцарелла буффало, прошутто крудо, руккола, грана падано, томатный соус, пряное масло - Куриная грудка и ананас
⭑⭑⭑⭑⭑Куриная грудка, ананас, томатный соус, моцарелла, ореховый соус - С мортаделлой, фисташкой и соусом песто
⭑⭑⭑⭑⭑Моцарелла, моцарелла буффало, прошутто крудо, руккола, грана падано, томатный соус, пряное масло - Пицца с нутеллой
и клубникой
⭑⭑⭑⭑⭑Нутелла, маршмеллоу, клубника, сахарная пудра, грецкий орех, соус Ягодное компоте, мята
ПАСТА / PASTA
- Паста Карбонара на яичных желтках
⭑⭑⭑⭑⭑Копченый бекон, яичный желток, сыр грана падано, черный перец, пряное масло - Паста карбонара на сливках
⭑⭑⭑⭑⭑Паста, бекон копченый, яичный желток, сыр грана падано, сливки, черный перец, пряное масло - Паста с чернилами каракатицы с кальмарами и сливочным соусом
⭑⭑⭑⭑⭑Паста с чернилами каракатицы, кальмары, креветочный биск, сливки, черри, базилик, сыр грано падано, микрозелень - Паста качо э пепе с жареной вырезкой гриль
⭑⭑⭑⭑⭑Вырезка гриль, черный перец, грана падано, балилик, пряное масло - Паста фрутти де маро
⭑⭑⭑⭑⭑Креветки, кальмары, мидии, томатный соус, грана падано, базилик, пряное масло -
Фетучини из шпината с соусом песто и сыром страчателла
⭑⭑⭑⭑⭑Cтрачателла, томаты черри, песто, грана падано, фисташка, пряное масло
- Фетучини с белыми грибами
⭑⭑⭑⭑⭑Белые грибы, трюфельная паста, сливки, грана падано, пряное масло -
Фетучини с курицей
⭑⭑⭑⭑⭑Филе фермерского цыпленка, шампиньоны, сливки, грана падано, пряное масло, микрозелень
- Паста болоньезе
⭑⭑⭑⭑⭑Говядина, томатный соус, грана падано, зелень, пряное масло - Равиоли с грибами, сыром рикотта и трюфельным соусом
⭑⭑⭑⭑⭑Белые грибы, шпинат, рикотта, трюфельная паста, грана падано, трюфельное масло, жареный лук - Равиоли с креветками и творожным сыром в сливочном биске
⭑⭑⭑⭑⭑Творожный сыр, креветки, сливочный биск, сливки, грана падано, бализиковое масло - Ризотто с кальмарами и биском
⭑⭑⭑⭑⭑Рис карнароли, сливочный биск, кальмар, брокколи, грана падано, масло копченой паприки
ГОРЯЧЕЕ / MAIN COURSE
- Бефстроганов с пюре и корнишонами
⭑⭑⭑⭑⭑Вырезка говяжья, шампиньоны, сливки, сметана, горчица, картофельное пюре, корнишоны, зелень - Биточки из индейки с картофельным пюре
⭑⭑⭑⭑⭑Биточки, картофельное пюре, сливки, демиглас, укроп, микрозелень - Морепродукты Аква Пацца
⭑⭑⭑⭑⭑Палтус, мидии, креветки, кальмар, томаты черри, цукини, брокколи, белое вино, соус маринара, чеснок, зеленое масло - Медальоны из вырезки с картофельным пюре и соусом из сморчков
⭑⭑⭑⭑⭑Вырезка, картофельное пюре, сливочный соус из сморчков, пряное масло - Стейк топ-блейд с золотистым картофелем и луком кранч
⭑⭑⭑⭑⭑Топ-блейд, мини картофель, тимьян, чеснок, кранч лук, соус маринара, - Стейк лосося с салатом из томатов
⭑⭑⭑⭑⭑Лосось, томаты черри, салат, оливковое масло, лимон - Стейк из тонкого края «Мираторг Prime» 200 дней зернового откорма
⭑⭑⭑⭑⭑Мраморный тонкий край, соль, черный перец, соус помодоро - Половинка цыпленка табака с бэби картофелем
⭑⭑⭑⭑⭑Цыпленок, бэби картофель, томатный соус, чесночное масло - Медальон из тунца со стейком из капусты брокколи с соусом ромеско
⭑⭑⭑⭑⭑Тунец на гриле, брокколи на гриле, микрозелень, соус ореховый ромеско - Дорадо с соусом путтанеска
⭑⭑⭑⭑⭑Дорадо на гриле, тимьян, лимон, соус маринара, каперсы, маслины, томаты черри, чесночное масло, укроп, базилик - Обжаренные креветки с соусом на выбор и хрустящей чиабаттой гриль и соусом песто
⭑⭑⭑⭑⭑Креветки жаренные, подаем с соусом на выбор и чиабаттой гриль с песто. Соус Чеддер, Соус Томатный , Соус Терияки - Обжаренные мидии с соусом на выбор и хрустящей чиабаттой гриль и соусом песто
⭑⭑⭑⭑⭑Мидии обажаренные с чесночным маслом и белым вином, подаем с чиабаттой гриль и соусом песто, соус чеддер, соус блю чиз, соус томатный
ДЕСЕРТЫ / DESSERTS
- Донна Белла
⭑⭑⭑⭑⭑Воздушные бисквитные коржи на сгущеном молоке с кремом пломбир - Павлова с клубникой и ягодным соусом
⭑⭑⭑⭑⭑Авторская интерпретация классической версии - термостатная ряженка, карамельная меренга и свежие ягоды - Чизкейк Сан-Себастьян
⭑⭑⭑⭑⭑Бархатистая кремовая текстура и карамельная корочка. Подаем с соленой карамелью собственного приготовления - Медовик
⭑⭑⭑⭑⭑Любимое лакомство с шариком мороженого из кедрового молока - Три шоколада
⭑⭑⭑⭑⭑Насыщенный вкус шоколада с деликатной цитрусовой нотой - Мороженое
⭑⭑⭑⭑⭑
ГАРНИРЫ / SIDE DISHES
- Паста алио олио
⭑⭑⭑⭑⭑Паста, чеснок, оливковое масло EXTRA VIRGIN, перец чили, базилик, перец черный - Кукуруза гриль
⭑⭑⭑⭑⭑Кукуруза, чесночное масло, соевый соус - Овощи гриль
⭑⭑⭑⭑⭑Баклажан, цукини, перец болгарский, помидор, грибы шампиньоны, чесночное масло, соевый соус, зелень - Жареный картофель мини с пряными травами, зеленью и чесноком
⭑⭑⭑⭑⭑Картофель мини, чесночное масло,
розмарин, зелень